ทุกๆ เช้า จะมีอะไรดีไปกว่าการจิบกาแฟหอมกรุ่นสักถ้วยเพื่อความแจ่มใส เตรียมพร้อมรับวันใหม่อย่างสดชื่นในแต่ละวัน เชื่อว่าสายคาเฟอีนหลายคนคงมีกาแฟในดวงใจกันทั้งนั้น และหนึ่งในตัวเลือกที่คอกาแฟหลายคนแนะนำคือกาแฟที่ผลิตจากประเทศโคลอมเบีย (Colombia) ในอเมริกาใต้
แม้ว่าเครื่องดื่มรสเข้มจะมีที่มาจากดินแดนแอฟริกาตะวันออก แต่คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าในปัจจุบัน อเมริกาใต้เป็นภูมิภาคที่ผลิตและส่งออกกาแฟมากที่สุดในโลก โดยที่โคลอมเบีย พระเอกของเราในวันนี้ครองตำแหน่งส่งออกกาแฟมากที่สุดเป็นอันดับที่ 3 รองจากประเทศบราซิลและเวียดนามเท่านั้น
ที่มาของกาแฟโคลอมเบีย
เมล็ดกาแฟถูกนำมายังดินแดนโคลอมเบียเป็นครั้งแรกต้นคริสต์ศตวรรษที่ 18 โดยนักบวชคณะเยสุอิต (Jesuits) ที่เดินทางมากับผู้พิชิต (Conquistadors) ชาวสเปน
โคลอมเบียเป็นประเทศที่ตั้งอยู่ในเขตที่สูงอากาศอบอุ่น มีดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุและปริมาณน้ำฝนพอเหมาะ ซึ่งเป็นปัจจัยในการผลิตกาแฟชั้นดี ชาวสเปนได้ทดลองปลูกกาแฟครั้งแรกทางตะวันออกของประเทศ ครั้นได้ผลผลิตที่ดีแล้ว ต้นกาแฟจึงถูกปลูกขึ้นทั่วดินแดนนี้
ในปีค.ศ. 1808 โคลอมเบียก็ได้ส่งออกกาแฟเป็นครั้งแรกจำนวน 100 กระสอบ นับแต่นั้นเป็นต้นมา กาแฟจึงกลายมาเป็นสินค้าส่งออกหลักของประเทศ ทุกวันนี้โคลอมเบียมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าที่ดีที่สุดในโลก โดยกาแฟโคลอมเบียจะมีรสชาติที่หลากหลาย แตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ที่ปลูก บ้างก็มีรสนุ่มลิ้นอวลกลิ่นผลไม้ บ้างก็มีรสเข้มข้นคลุ้งกลิ่นอายช็อกโกแลต เรียกได้ว่ามีครบทุกรสให้คอกาแฟได้เลือกสรร แตกต่างจากกาแฟในหลายภูมิภาคที่มีกลิ่นและรสชาติไม่ต่างกัน
เนื่องจากกาแฟเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจและวิถีชีวิตของชาวโคลอมเบีย วันนี้ ทีมงานพาทัวร์โลจี้จึงจะมานำเสนอเกร็ดความรู้เกี่ยวกับกาแฟสัญชาติโคลอมเบียที่มีความเข้มข้นน่าตื่นตาไม่ต่างจากรสชาติเลยทีเดียว โดยจะมีเรื่องราวน่าสนใจเพียงใดนั้น เราจะมารับชมไปพร้อมกัน
1. กาแฟเป็นแหล่งรายได้หลักของชาวโคลอมเบีย
หากกล่าวว่ากาแฟเปรียบเสมือนเส้นเลือดหล่อเลี้ยงชีวิตชาวโคลอมเบียคงจะไม่ผิดจากความจริงเท่าใดนัก ชาวโคลอมเบียกว่า 5 แสนครอบครัวมีรายได้หลักจากการทำไร่กาแฟ คิดเป็นจำนวนร้อยละ 25 ของประชากรทั้งประเทศ เนื่องจากกาแฟเป็นพืชที่ปลูกได้ดีในที่สูง และพื้นที่ส่วนใหญ่ในประเทศก็เป็นเทือกเขาสลับซับซ้อน แทบทุกชุมชนในโคลอมเบียจึงมีพื้นที่สำหรับทำไร่กาแฟ โดยผลผลิตที่ได้มีทั้งที่ส่งขายให้นายหน้าและบริโภคในครัวเรือน
2. กาแฟมีส่วนสำคัญในการต่อต้านยาเสพติด
หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็นต้นมา โคลอมเบียก็ตกอยู่ในปัญหาความรุนแรงและสงครามกลางเมืองนับครั้งไม่ถ้วน ความขัดแย้งระหว่างขั้วอำนาจทางการเมืองนี้เองที่เปิดทางให้คนชั่วเข้ามาแสวงหาผลประโยชน์จากผืนดินอุดมสมบูรณ์ ภายในเวลาไม่กี่ทศวรรษโคลอมเบียก็มีชื่อเสียงด้านลบในฐานะแหล่งผลิตและส่งออกยาเสพติด ยาเสพติดที่ว่าคือโคเคนที่ผลิตจาก ต้นโคคา (Coca) พืชพื้นถิ่นแถบเทือกเขาแอนดีส (Andes Mountain) ชาวบ้านในชนบทหันมาปลูกโคคาที่ทำรายได้เป็นกอบเป็นกำ
อย่างไรก็ตาม ภายหลังความขัดแย้งที่ยืดเยื้อมากว่า 20 ปี รัฐบาลโคลอมเบียได้ตระหนักถึงปัญหาการระบาดของยาเสพติด ทางการจึงหันมาส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกกาแฟเพื่อการส่งออก ความนิยมในการบริโภคกาแฟที่เพิ่มขึ้นทำให้ชาวบ้านเลิกปลูกต้นโคคาในที่สุด จึงอาจกล่าวได้ว่า กาแฟเป็นส่วนสำคัญในการต่อต้านยาเสพติดในประเทศโคลอมเบีย
3. ภาวะโลกร้อนส่งผลกระทบกับกาแฟโคลอมเบีย
ตั้งแต่ปี 2011 เป็นต้นมา รัฐบาลโคลอมเบียตระหนักว่า ภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อการเพาะปลูกกาแฟ อุณหภูมิโลกที่เพิ่มขึ้นเพียงไม่กี่องศาทำให้ผลผลิตกาแฟในโคลอมเบียลดลงถึงร้อยละ 25
เป็นเหตุให้ในปัจจุบัน ทางการโคลอมเบียออกมารณรงค์ให้ประชาชนตระหนักถึงผลกระทบจากภาวะโลกร้อน ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องช่วยกันดูแลรักษ์โลกยิ่งกว่าเก่า หากยังอยากดื่มด่ำรสชาติลุ่มลึกของกาแฟโคลอมเบียต่อไป
4. พิพิธภัณธ์กาแฟและสวนสนุก
หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า ประเทศโคลอมเบียมีพิพิธภัณฑ์และสวนสนุกที่เกี่ยวข้องกับกาแฟโดยเฉพาะ สถานที่ดังกล่าวมีชื่อว่า ปาร์เก เดล กาเฟ (Parque del Café) ตั้งอยู่ใกล้กับเมืองมอนเตเนโกร (Montenegro) ในเขตกินดิโย (Quindío) ทางตอนกลางของประเทศ
ปาร์เก เดล กาเฟ ถูกก่อตั้งและได้รับการดูแลโดยสมาพันธ์เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟแห่งประเทศโคลอมเบีย (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) ภายในแบ่งออกเป็น 2 โซนหลักๆ ได้แก่ โซนให้ความรู้ที่จะมีพิพิธภัณธ์กาแฟ จัดแสดงสิ่งของเครื่องใช้เกี่ยวกับการผลิตกาแฟ ประวัติศาสตร์การนำเข้าเมล็ดกาแฟในดินแดนโคลอมเบีย และการสาธิตกรรมวิธีการผลิตเมล็ดกาแฟเพื่อส่งออก และโซนที่สองที่ทำเป็นสวนสนุกธีมปาร์คเพื่อให้ความบันเทิง
พ่อแม่ชาวโคลอมเบียนิยมพาบุตรหลานมาเที่ยวที่ปาร์เก เดล กาเฟเพื่อเรียนรู้ประวัติศาสตร์กาแฟ พร้อมได้รับความเพลิดเพลินจากเครื่องเล่นในสวนสนุกไปในเวลาเดียวกัน
5. กาแฟเพื่อสุขภาพ
แม้ว่ากาแฟจะเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตในยามเช้าของใครหลายคน ทว่าของเหลวหอมกรุ่นสีดำยังนำมาซึ่งผลเสียนานัปการที่ไม่อาจมองข้าม อย่างไรก็ตาม กาแฟโคลอมเบียขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์ที่แตกต่างจากกาแฟจากแหล่งอื่น กาแฟโคลอมเบียมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดและคาเฟอีนในปริมาณที่ต่ำกว่ากาแฟทั่วไป
ดังนั้น นอกจากจะทำให้เราตาสว่างพร้อมทำงานแล้ว การดื่มกาแฟโคลอมเบียทุกเช้ายังช่วยให้ระบบร่างกายทำงานเป็นปกติ ทำให้ไม่ต้องรู้สึกผิดในการดื่มกาแฟเกิน 1 แก้วต่อวันอีกต่อไป
6. กาแฟหลากหลายชนิด
แม้จะถูกเรียกรวมว่ากาแฟโคลอมเบีย แต่กาแฟโคลอมเบียยังถูกแบ่งออกเป็นหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีจุดเด่นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเมเดยิน ซูเปรโม (Medellin Supremo) กาแฟที่ปลูกมากทางตอนกลางของประเทศที่จะมีรสหวานและกลิ่นหอมของโกโก้ กูกูตา (Cúcuta) กาแฟที่นิยมปลูกทางตอนเหนือ ซึ่งให้รสสัมผัสสดชื่นคล้ายผลไม้เมืองร้อน เป็นต้น เรียกได้ว่าเป็นประเทศที่ครบเครื่องเรื่องรสชาติกาแฟอย่างแท้จริง
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเกร็ดความรู้เกี่ยวกับกาแฟโคลอมเบียในวันนี้ เชื่อว่าหลายคนคงเปรี้ยวปากอยากดื่มกาแฟสายพันธุ์ดีไปตามๆ กัน หากต้องการทราบเกร็ดความรู้รอบโลก พร้อมกับมองหาสถานที่พักผ่อนหย่อนใจในวันหยุดแล้วละก็ อย่าลืมติดตาม www.patourlogy.com เพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ในการท่องเที่ยวพร้อมสาระดีๆ ที่อัพเดทเป็นประจำทุกวัน
อ้างอิง
- Bhainsora, Tripti. 6 Terrific Facts About Colombian Coffee. (2021). [Online]. Accessed 2022 February 18. Available from: https://usatales.com/6-terrific-facts-about-colombian-coffee/
- Icy Tales Team. The Top Benefits of Drinking Colombian Coffee. (2021). [Online]. Accessed 2022 February 18. Available from: https://icytales.com/benefits-of-drinking-colombian-coffee/
- Wilson, Mike. 10 things you didn’t know about Colombian coffee. (2016). [Online]. Accessed 2022 February 18. Available from: https://www.farmprogress.com/blogs-10-things-didnt-know-colombian-coffee
